Зерна от плевел

12 ноября 2013

Прежде чем в очередной раз объявить беспощадный бой лишним килограммам, разбираемся, как действуют современные диеты, чтобы выигранное сражение не обернулось проигранной войной. 






Опережая дебаты между адептами различных диет, стоит сказать, что любая диета, ограничивающая калорийность, количество жиров, белков или углеводов, будет эффективна в снижении веса. Но за счет чего произойдет заветное похудение – жидкости, мышц или жировой массы, как долго сохранится результат и что произойдет с весом после возвращения к обычному режиму питания, зависит от того, на каком принципе основана используемая диета.

Ограничение углеводов (белковые диеты)

К ним относятся знаменитые диеты Аткинса, Дюкана и «Кремлевская», рекомендующие исключить из рациона сладкое, мучное, крупы, некоторые фрукты и овощи, одним словом, источники «простых» углеводов, и строить питание на большом количестве белковых продуктов – мясе, рыбе, овощах и зелени.

Плюсы: Эти диеты действительно помогают снизить вес за короткий срок и легко переносятся, поскольку практически не ограничивают в количестве и разнообразии еды.

Минусы: Организм испытывает дефицит «полезных» углеводов, содержащихся как раз в хлебе, фруктах, которые дают необходимое питание для мозга и являются источниками витаминов группы В и микроэлементов. Кроме того, возвращаясь после белковых диет к привычному режиму питания, организм часто начинает «запасать» то, чего его долгое время лишали, а потому вес быстро возвращается.

Компромисс: Если нет сахарного диабета, то 20–30 г легкоусвояемых углеводов (например, мед, сухофрукты, темный шоколад), не помешают избавляться от лишнего веса. А безуглеводный принцип можно использовать раз в неделю в качестве разгрузочного дня. 




 

Ограничение жиров

Сокращение употребляемых жиров лежит в основе двух видов диет. С низким содержанием жира (исключаются животные насыщенные жиры и ограничивается потребление полиненасыщенных) и с очень низким содержанием жира (под запретом даже орехи, семечки и авокадо). Самые известные примеры «обезжиренных» рационов: диета Патрика Холфорда, Дина Орниша и Роберта Притыкина.

Плюсы: Вес уходит благодаря уменьшению потребляемого жира, особенно животного происхождения, что, разумеется, делает питание более здоровым.

Минусы: Исключение из рациона растительных жиров, содержащих полезные жирные кислоты, не синтезируемые нашим организмом, может отрицательно сказаться на состоянии сердечно-сосудистой системы, которой для работы необходимы омега 6 и 3 кислоты. Кроме того, жиры в небольшом количестве (минимум 50 г в сутки) просто необходимы для организма, поскольку входят в состав клеточных мембран, витаминов и гормонов.

Не менее половины употребляемых белков должны иметь животное происхождение, иначе гарантированы упадок иммунитета и сил, проблемы с кожей, ногтями и волосами.

Компромисс: Сократить количество животных жиров (сала и сливочного масла) стоит, но нужно обязательно сохранить в рационе их растительных «собратьев». Например, употребляйте масло из зародышей пшеницы, льна, грецкого ореха, кукурузы, подсолнечника, оливок, всевозможные орехи и семечки.

Низкокалорийные диеты

Их главный принцип – ешь что хочешь, не выходя за пределы 900–1000 ккал/сутки.

Плюсы: Никаких ограничений в продуктах: можно не отказывать себе в любимом десерте или перекусе перед сном. И вес будет убывать, благодаря так называемому «отрицательному энергетическому балансу» (когда расход энергии превышает количество поглощенных калорий, и организм вынужден «пускать в дело» накопленный жир).

Минусы: Во-первых, не каждому под силу без конца высчитывать калории. И учитывая, что организму в среднем для  выполнения основных функций (дыхание, работа внутренних органов, мозга) необходимо от 1200 до 2000 ккал/сутки (в зависимости от пола, возраста и т.д.), длительный недостаток энергии приведет к замедлению обменных процессов.

Компромисс: Ограничить себя на 300–1000 ккал. в сутки можно для разгрузки пару раз в неделю, что, в сущности, является основой популярной диеты 5:2 – в течение двух не следующих друг за другом дней обходиться рационом в 500 ккал, а всю остальную неделю питаться как обычно (в разумных пределах, естественно!). 


«Средиземноморская» диета, признанная диетологами «самой здоровой», основана на обилии растительной пищи, небольшом количестве рыбы и домашней птицы, сыра и йогурта, умеренном количестве потребления красного вина. 

 

Низкосолевая диета

Как следует из названия, эта диета основана на снижении количества потребляемой соли. Из рациона, разумеется, убираются все соления, копчености, пряные и острые блюда.

Плюсы: Для соблюдения этой диеты есть ряд показаний: некоторые болезни сердца, сопровождающиеся отеками, болезни почек и др. Натрий, входящий в состав соли, в результате химической реакции приводит к задержке воды в тканях – отекам, а бессолевые диеты выводят воду из организма. А поскольку вода достаточно тяжелая – весы показывают быструю потерю килограммов.

Минусы: Утраченная вода легко вернется, стоит съесть пару соленых огурчиков, а длительное исключение из рациона соли также неполезно для здоровья.

Компромисс: Идею меньше солить блюда, чтобы ощутить их настоящий вкус и избавиться от отеков (если они есть), стоит взять на вооружение. Но не в качестве временной меры, а как тенденцию к переходу на здоровое питание. 


Рациональное питание

Большинство диетологов сходятся на том, что «золотой серединой» и наиболее здравым подходом к избавлению от лишних килограммов является рациональное питание, которое лежит в основе диеты Монтиньяка, «Средиземноморской» и диеты по гликемическому индексу. 

Нужно придерживаться нескольких правил:

  • максимально ограничить сахар, сладкие (особенно газированные) напитки, рафинированные продукты (например, белая мука, шлифованный рис и рафинированное масло)
  • исключить колбасные изделия, снизить жирность кисломолочных продуктов до 2,5%, сыра до 20%, ограничить употребление жирных сортов мяса. Растительные масла использовать обязательно, но не более 30 г в сутки, а жирную рыбу – 1–2 раза в неделю.
  • суточная калорийность для женщин: 1300–1600 ккал/сутки; для мужчин 1500–2200 ккал/сутки.
  • соль до 5–6 г в сутки. 


 

При соблюдении таких простых принципов вес будет снижаться с «безопасной» скоростью – 2–4 кг в неделю, и за счет жировой ткани, что будет соответствовать уменьшению от 2 до 6 см в объеме талии и бедер. 

Выражаем благодарность в подготовке материала Надежде Суслиной – практикующему врачу терапевту-диетологу, компания DietArt.



Смотрите также

Горячий инсайдерский репортаж с самого известного конкурса красоты Мисс Вселенная 2013.

Врачеватели душ, к которым можно прийти с самым сокровенным и в самую трудную минуту

Комментарии (0)